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出版社名：世界文化社
出版年月：2025年11月
ISBN：978-4-418-25319-7
２２３Ｐ　１９ｃｍ
豊洲市場発江戸前すし手帖/楽しもう、大人の時間
福地享子／著
 
組合員価格 税込 1,485円
(通常価格 税込 1,650円)
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内容紹介・もくじなど
内容紹介：２０１４年発売の『築地魚河岸　寿司ダネ手帖』増補改訂版。築地から豊洲市場への移転、寿司屋で扱う寿司ダネの変化、寿司の歴史など、寿司好きのための蘊蓄が満載。寿司ダネの旬・味、産地などの基礎知識を最新情報に改訂。
内容紹介：２０１４年発売の『築地魚河岸　寿司ダネ手帖』増補改訂版。築地から豊洲市場への移転、寿司屋で扱う寿司ダネの変化、寿司の歴史など、寿司好きのための蘊蓄が満載。寿司ダネの旬・味、産地などの基礎知識を最新情報に改訂。

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