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本 > 生活 > 家庭料理 > 洋食
出版社名：朝日出版社
出版年月：1992年2月
ISBN：978-4-255-91044-4
１７５Ｐ　２０ｃｍ
十皿の料理　コート・ドール/御馳走読本　２
斉須政雄／著
 
組合員価格 税込 1,881円
(通常価格 税込 1,980円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１章　十皿の料理（牛尾の赤ワイン煮；季節の野菜のエチュベ；仔羊のロースト；根セロリとリ・ド・ヴォーの煮込み；トリュフのかき卵；ソーモンのタルタルモンブラン；おこぜのポワレ；しそのスープ；えいとキャベツ；赤ピーマンのムース）；第２章　この十皿の料理は、僕の１２年間のフランスの結実です
もくじ情報：第１章　十皿の料理（牛尾の赤ワイン煮；季節の野菜のエチュベ；仔羊のロースト；根セロリとリ・ド・ヴォーの煮込み；トリュフのかき卵；ソーモンのタルタルモンブラン；おこぜのポワレ；しそのスープ；えいとキャベツ；赤ピーマンのムース）；第２章　この十皿の料理は、僕の１２年間のフランスの結実です
 
 
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