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出版社名：味の素食の文化センター
出版年月：1999年9月
ISBN：978-4-540-99024-3
４２９Ｐ　２３ｃｍ
講座食の文化　第６巻/食の思想と行動/講座食の文化　　　６
石毛直道／監修/豊川裕之／責任編集
 
組合員価格 税込 6,411円
(通常価格 税込 7,124円)
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内容紹介・もくじなど
１９８２年に発足した「食の文化フォーラム」の研究を７項目に大別して集大成したもの。第６巻は「食の思想と行動」としてまとめる。
もくじ情報：序章　複雑系としての食；第１章　食の思想；第２章　薬食の思想；第３章　現代栄養学の理論と視点；第４章　味覚基準／食行動の形成と変化；第５章　食行動をめぐる諸相
１９８２年に発足した「食の文化フォーラム」の研究を７項目に大別して集大成したもの。第６巻は「食の思想と行動」としてまとめる。
もくじ情報：序章　複雑系としての食；第１章　食の思想；第２章　薬食の思想；第３章　現代栄養学の理論と視点；第４章　味覚基準／食行動の形成と変化；第５章　食行動をめぐる諸相

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