衛生薬学の基礎として最初に、出題基準の中の「生体成分の構造と性質・代謝」を掲げ、その後に密接な関連性をもつ「栄養と食品化学」を配し、相互の関連から理解しやすいように解説。さらに、「ヒトと環境」、「保健衛生」と順を追い、食生活から社会環境まで幅広く、多岐にわたり、それぞれに独立性が高い「衛生薬学」の全容を、無理なく理解できるように工夫、出題基準にこだわることなく、勉強しやすさを優先した抜群の内容です。
もくじ情報：１　生体成分の構造と機能（生体成分の構造と性質；生体成分の代謝）；２　栄養素と食品の化学（栄養化学；食品成分；食品衛生）；３　ヒトと環境（化学物質と生態系；環境衛生；化学物質と毒性）；４　保健衛生（健康と疾病；保健統計；疫学；疾病予防と健康管理）