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出版社名：歴史春秋出版
出版年月：2005年1月
ISBN：978-4-89757-570-4
２０７Ｐ　１９ｃｍ

ふくしま食の民俗/歴春ふくしま文庫　３８

近藤栄昭／著　平出美穂子／著

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(通常価格税込 1,320円)
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内容紹介・もくじなど

食べるだけで精一杯の時代、人々は限られた食材でおいしく食べる方法を導いた。福島県各地の庶民から生み出された、食の文化をここに伝える。
もくじ情報：第１部　日常（ケ）の食（主食；副食；魚と肉；豆腐と納豆；調味料；冬につくる保存食；食の環境）；第２部　ハレの食（年中行事と食；冠婚葬祭と食；餅と団子；酒（どぶろく））

著者プロフィール

近藤　栄昭(コンドウ　エイショウ)
１９４４年新潟県生まれ。宇都宮大学大学院修士終了。現職、郡山女子大学短期大学部教授。専門は食生活論、食品学。日本伝統品研究会、日本農芸化学会、他所属