本書では、身体診察を介して、いかに栄養アセスメントを行うべきか、症状と身体徴候からのアプローチを解説した。特に食事療法や栄養療法が重要である病態や疾患を中心に、症状や身体徴候をどのように捉えて判断し、栄養アセスメントをどのように進めればよいかを記載した。さらに主要疾患の臨床症状や徴候についても解説した。
もくじ情報：１　栄養アセスメントと身体診察の方法（栄養アセスメントの方法；身体診察の方法）；２　症状からみた身体異常、疾病（全身倦怠感；発熱　ほか）；３　身体徴候からみた身体異常、疾病（体重減少、るい痩；体重増加、肥満　ほか）；４　主要疾患の臨床症状、徴候（糖尿病；高脂血症　ほか）

奈良　信雄(ナラ　ノブオ)
東京医科歯科大学大学院医歯学総合研究科教授。（併）全国共同利用施設医歯学教育システム研究センター教授