食料価格の高騰、食の安全意識の高まり、深刻化する飢餓――最新のデータによる「食」の今。

食料価格の高騰、食の安全意識の高まり、深刻化する飢餓―世界の、日本の「食」をめぐる環境が大きく変わりつつある。その要因は何なのか？これからどうなっていくのか？最新のデータをもとに解説する。
もくじ情報：第１章　激変する世界の食料事情；第２章　稀少化する食料、資源―重層化する奪い合い；第３章　南の世界―飢えの現代化；第４章　多国籍企業とアグリビジネス；第５章　再構築が迫られる日本農業；第６章　飽食文化とわたしたちの生活

西川　潤(ニシカワ　ジュン)
早稲田大学名誉教授。専門は国際経済学。１９３６年、台湾台北市生まれ。１９５９年、早稲田大学第一政治経済学部卒業。１９６６年、パリ大学高等学術研究院卒業。１９６８年、早稲田大学大学院経済学研究科博士課程修了。早稲田大学政治経済学部教授等を経て現職。これまで、国連研修所（ニューヨーク）、ラサール大学（マニラ）、パリ第一大学、フランス社会科学高等研究院、北京大学、チュラロンコーン大学（タイ）、パリ国立政治学院、ポートランド州立大学等の客員教授を歴任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）