どうすればおいしくなるか、どうすれば簡単になるかを日々考えて実践した結果が母・カツ代の料理で、カツ代のやり方というわけです。――（料理家　ケンタロウ）　どれもおいしい、作りやすい！　●10分でおいしい煮もの――肉じゃが、筑前煮、さばのみそ煮……　●焦がさずジューシィに焼きもの――豚のしょうが焼き、さんまの塩焼き……　●シャキッと炒めもの――豚肉とピーマンの炒めもの、ごぼうのきんぴら……　●カラッとサクサク揚げもの――鶏のから揚げ、えびフライ……　●おいしいだしで作る、みそ汁、吸いもの　●食感が大事な和えもの、サラダ/おひたし、肉じゃが、しょうが焼き……ふだんの料理がおいしくなれば、毎日の食卓が楽しい、うれしい。小林カツ代流、簡単でおいしくできるコツ公開。

山のようなカツ代レシピの中から、食いしん坊にはたまらない、くり返し食べたいおかずを選びました。作り方のコツ満載です。
もくじ情報：１０分でおいしい煮もの；焦がさずジューシィに焼きもの；食感が大事な野菜の和えもの＆サラダ；シャキッと炒めもの；カラッとサクサク揚げもの；食卓のおいしさがきまる「だし」