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本 > 理学 > 家政学 > 栄養学

出版社名：化学同人
出版年月：2012年10月
ISBN：978-4-7598-1495-8
２２８Ｐ　２６ｃｍ

栄養ケア・マネジメント論　経済学からみた栄養管理

福井富穂／編著

組合員価格税込 2,970円
(通常価格税込 3,300円)
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介護保険法で栄養ケア・マネジメント加算が算定されるようになり、管理栄養士の仕事として栄養ケア・マネジメントは重要視されている。栄養ケア・マネジメントの考え方や知識を身につけ、病院や高齢者・障害者施設などで将来働く管理栄養士の養成に役立つ内容。「適切な栄養管理を行えば、どれくらいの経済効果があるのか」という、従来あまり触れられなかった視点も取り上げる。

内容紹介・もくじなど

もくじ情報：第１章　疾病と栄養管理と経済学；第２章　栄養ケア・マネジメント；第３章　栄養ケア・マネジメントにおける栄養教育；第４章　栄養ケア・マネジメントにおける行動科学理論；第５章　特定給食施設と制度；第６章　ＥＢＮ事例からみた栄養経済学；第７章　健康増進の経済学と栄養経済学；第８章　生活習慣病の栄養経済

著者プロフィール

福井　富穂(フクイ　トミホ)
名古屋市立栄養専門学院卒業。佛教大学社会学部卒業。前、滋賀医科大学医学部附属病院・栄養管理室長。現在、滋賀県立大学人間文化学部・教授。人間文化学博士、管理栄養士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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