原田信男著『なぜ生命は捧げられるか―日本の動物供犠』の姉妹編。南島におけるシマクサラシの性格、ハマエーグトゥと沖縄の動物供犠、牛はなぜ捧げられるのか―琉球列島殺牛祭神の系譜、からなる共同研究論集。
もくじ情報：序論　儀礼と犠牲；第１章　南島におけるシマクサラシの性格（除厄儀礼としてのシマクサラシ；シマクサラシの分布と現況）；第２章　ハマエーグトゥと沖縄の動物供犠（招福儀礼としてのハマエーグトゥ；沖縄における動物供犠）；第３章　牛はなぜ捧げられるのか―琉球列島殺牛祭神の系譜（中国における立春儀礼；陰陽五行思想から見た牛・土牛の特性；琉球列島の殺牛祭神；動物供犠・献上動物選定の根拠；中国の土牛（牛）儀礼の概観；陰陽五行思想から見た「ハマエーグトゥ」）

原田　信男(ハラダ　ノブオ)
１９４９年栃木県生まれ。１９７４年明治大学文学部卒業。１９８３年明治大学大学院博士後期課程退学。１９８７年札幌大学女子短期大学部専任講師に就任、２００２年からは国士舘大学２１世紀アジア学部教授。専攻：日本文化論・日本生活文化史。著書：『江戸の料理史』（中公新書、１９８９年、サントリー学芸賞受賞）『歴史のなかの米と肉』（平凡社選書、１９９３年、小泉八雲賞受賞）ほか多数