内容紹介：2008年刊「シクロデキストリンの応用技術」の普及版。広範囲な応用分野を持つシクロデキストリンの科学研究および応用技術を中心としてまとめています。食品や医薬品への応用だけでなく化粧品，家庭用品，環境，塗料，繊維，農薬など様々な用途別に紹介しています。
産業界で注目されているシクロデキストリンの科学研究、及び、応用技術を各用途別に紹介。
もくじ情報：基礎編（総論（シクロデキストリンとは）；Ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ　ａｎｄ　Ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ　Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｃｙｃｌｏｄｅｘｔｒｉｎｓ；シクロデキストリンの市場と展望）；食品・化粧品用途編（機能性食品、化粧品素材の安定化；αシクロデキストリンの物性と生体機能改善；γシクロデキストリンによる生物学的利用能の向上；化粧品分野への応用）；生活用品用途編（抗菌剤におけるシクロデキストリンの利用；におい・香りのコントロール；繊維・プラスチックへの固定化；非水溶性トリアセチル化シクロデキストリンの合成の応用）；医農薬用途編（Ｄｒｕｇ　Ｄｅｌｉｖｅｒｙ　Ｓｙｓｔｅｍ；医薬品ナノ粒子の形成；減農薬、薬剤安定化―農薬分野へのシクロデキストリンの利用；エチレン阻害剤１－メチルシクロプロペン（１－ＭＣＰ））；環境用途編（汚染物質の除去；ＣＤの微生物増殖能を利用した環境修復技術；シクロデキストリンを用いた食品廃棄物系バイオマスの有価物への変換技術）；化学修飾・化学反応編（化学修飾シクロデキストリンの工業的生産；酵素修飾；有機合成・触媒反応とその工業化ポテンシャル；蛍光性シクロデキストリンによる分子認識）；ナノ超分子編（シクロデキストリンナノチューブ；ＰＥＧ／シクロデキストリンポリロタキサンの調製および材料用途への応用）