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出版社名：法政大学出版局
出版年月：2015年2月
ISBN：978-4-588-14005-1
４４２，８６Ｐ　２０ｃｍ

中世の食生活　断食と宴　新装版/叢書・ウニベルシタス　３７８

ブリジット・アン・ヘニッシュ／著　藤原保明／訳

組合員価格税込 5,016円
(通常価格税込 5,280円)
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食事の時間と回数、調理師と台所、調理法と献立、食卓、作法など、聖書と教会の絶大な影響の下での中世西洋社会の食生活を描き出す。

内容紹介・もくじなど

内容紹介：食事の時間と回数、調理師と台所、調理法と献立、食卓の用意、食事の作法、断食の難行、宴席と余興など、聖書と教会の絶大な影響の下での１３－１５世紀西洋社会の食生活の実態を、祈祷書から勘定書にいたる綿密な文献渉猟を通して描き出す。
もくじ情報：１　序論；２　食事の時間；３　断食と宴；４　調理師と台所；５　調理法と献立；６　食卓の用意；７　礼節は人を作る；８　余興―意外な物と飾り物

著者プロフィール

ヘニッシュ，ブリジット・アン(ヘニッシュ，ブリジットアン)
１９３２年英国のウェイクフィールドに生まれる。ケンブリッジ大学、ロンドン大学に学ぶ。１９５６‐６２年レディング大学で中世および１９世紀英文学を講じた後、物理学者で写真史家のハインツ・ヘニッシュ氏と結婚、１９６３年からはアメリカに移住し著作活動に専念している