パスタの中でもあえてスパゲッティに絞り、基本から定番、新感覚レシピまで、ホテルニューオータニならではの作り方１００種を紹介。

２０１４年にサンドウィッチ・ブームを巻き起こした歴史ある高級ホテルニューオータニ。第２弾の「本当に旨い作り方」はスパゲッティを指南。日本全国、どこのコンビニでも買えるスパゲッティ。誰でもそれなりに作れてしまうスパゲッティ。でも、本当に旨いスパゲッティを作るのは、シンプルだからこそ奥が深くて調理が難しい。１９６４年の開業時から愛されてきたホテルニューオータニのスパゲッティの極意を披露。
もくじ情報：ホテルニューオータニのスパゲッティの基礎（ホテルニューオータニのスパゲッティが旨い理由；スパゲッティ作りの段取りと時間配分　ほか）；本当に旨いスパゲッティ基本の作り方（スパゲッティポモドーロ；冷製スパゲッティポモドーロ　ほか）；本場の味から創作まで本当に旨いシェフ自慢のスパゲッティ（スパゲッティペスカトーレ；スパゲッティプッタネスカ　ほか）；家庭の食卓のスターもホテルの味におふくろの味スパゲッティ（“オムナポ”スパゲッティ；玉子入り和風ペペロンチーノスープスパゲッティ　ほか）；多彩な味と見栄は温製以上！？本当に旨い冷製スパゲッティ（冷製たらこスパゲッティセロリの香り；冷製彩り野菜の揚げびたしと浅利のスパゲッティ　ほか）