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新調理学実習　基本調理から給食への展開

宮下朋子／編著　村元美代／編著　菊池節子／著　津田和加子／著　菊地和美／著　新海シズ／著

組合員価格税込 2,613円
(通常価格税込 2,750円)
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内容紹介・もくじなど

もくじ情報：基本理論編（おいしさと健康；献立の立て方；実習における安全と衛生管理；調理器具と使用方法）；レシピ編（日本料理；西洋料理；中国料理）