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出版社名：キクロス出版
出版年月：2016年6月
ISBN：978-4-434-22081-4
１００Ｐ　１９ｃｍ
かつお節をまいにち使って元気になる
大森正司／監修
 
組合員価格 税込 1,188円
(通常価格 税込 1,320円)
割引率 10%
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内容紹介・もくじなど
あなたの知らない「かつお節」のチカラを、ぜひ本書で確認してください。
もくじ情報：第１章　かつお節でおいしくなる（本物志向の時代；３つ星で圧倒する日本料理；日本の食文化を支えるだし　ほか）；第２章　かつお節で元気になる（良質なたんぱく質の宝庫；カツオのパワーの源；注目を集める疲労回復効果　ほか）；第３章　かつお節の秘密を知る（かつお節とその仲間たち；カツオのプロフィール；かつお筋になる魚　ほか）
あなたの知らない「かつお節」のチカラを、ぜひ本書で確認してください。
もくじ情報：第１章　かつお節でおいしくなる（本物志向の時代；３つ星で圧倒する日本料理；日本の食文化を支えるだし　ほか）；第２章　かつお節で元気になる（良質なたんぱく質の宝庫；カツオのパワーの源；注目を集める疲労回復効果　ほか）；第３章　かつお節の秘密を知る（かつお節とその仲間たち；カツオのプロフィール；かつお筋になる魚　ほか）
著者プロフィール
大森　正司(オオモリ　マサシ)
昭和１７年生まれ。東京農業大学大学院農芸化学専攻博士課程修了。大妻女子大学教授を経て、同名誉教授、農学博士。行動する食品学者として「食育」を始めとする調査、研究にたずさわる。テレビを始めマスコミでも広く活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
大森　正司(オオモリ　マサシ)
昭和１７年生まれ。東京農業大学大学院農芸化学専攻博士課程修了。大妻女子大学教授を経て、同名誉教授、農学博士。行動する食品学者として「食育」を始めとする調査、研究にたずさわる。テレビを始めマスコミでも広く活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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