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出版社名：高橋書店
出版年月：2016年9月
ISBN：978-4-471-40870-1
１５９Ｐ　２４ｃｍ
定番料理のおいしいしくみ　なるほど、かんたん、あたらしい！
高橋書店編集部／編
 
組合員価格 税込 1,287円
(通常価格 税込 1,430円)
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内容紹介・もくじなど
キッチンの常識だった定番調理法６９を比べてみた。おいしさにつながるルール、調理のヒミツ。
もくじ情報：肉料理（ハンバーグ；ステーキ　ほか）；野菜料理（ラタトゥイユ；野菜○×△　ほか）；魚料理（南蛮漬け；ぶりの照り焼き　ほか）；ごはん・卵料理（卵焼き・だし巻き卵；卵○×△　ほか）
キッチンの常識だった定番調理法６９を比べてみた。おいしさにつながるルール、調理のヒミツ。
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