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出版社名：マイナビ出版
出版年月：2017年3月
ISBN：978-4-8399-5773-5
１９１Ｐ　２１ｃｍ
フランスの素朴な地方菓子　長く愛されてきたお菓子１１８のストーリー
下園昌江／著　深野ちひろ／著
 
組合員価格 税込 1,822円
(通常価格 税込 2,024円)
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内容紹介・もくじなど
名前の由来と誕生の物語、生地やクリーム、材料のこと。巻末にレシピも掲載。
もくじ情報：フランスの地方菓子（パリ＝ブレスト；コンヴェルサシオン；ポン＝ヌフ；サン＝トノーレ；マカロン・パリジャン　ほか）；レシピから見るフランスの地方菓子（マカロン・ダミアン；アニョー・パスカル；マドレーヌ；パレ・ブルトン；ピティヴィエ・フォンダン　ほか）
名前の由来と誕生の物語、生地やクリーム、材料のこと。巻末にレシピも掲載。
もくじ情報：フランスの地方菓子（パリ＝ブレスト；コンヴェルサシオン；ポン＝ヌフ；サン＝トノーレ；マカロン・パリジャン　ほか）；レシピから見るフランスの地方菓子（マカロン・ダミアン；アニョー・パスカル；マドレーヌ；パレ・ブルトン；ピティヴィエ・フォンダン　ほか）
著者プロフィール
下園　昌江(シモゾノ　マサエ)
お菓子研究家。大学卒業後、日本菓子専門学校で和洋菓子を学ぶ。卒業後、パティスリーで６年間修業。現在はお菓子教室やイベントを主宰するほか、お菓子研究家として様々な媒体でおすすめのお菓子を紹介
下園　昌江(シモゾノ　マサエ)
お菓子研究家。大学卒業後、日本菓子専門学校で和洋菓子を学ぶ。卒業後、パティスリーで６年間修業。現在はお菓子教室やイベントを主宰するほか、お菓子研究家として様々な媒体でおすすめのお菓子を紹介

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