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出版社名：産業編集センター
出版年月：2017年9月
ISBN：978-4-86311-162-2
１３５Ｐ　２２ｃｍ

ドイツこだわりパンめぐり/私のとっておき　４４

見市知／著　見市知／撮影

組合員価格税込 1,485円
(通常価格税込 1,650円)
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内容紹介・もくじなど

こだわりが強すぎるドイツ人とパンのフシギな関係。欧州随一のパン消費国、ドイツから届いた食風景をどうぞ。“ドイツのパン”パンの種類は３０００種以上。２０１４年ユネスコ無形文化遺産に登録。
もくじ情報：１　ドイツ人の朝（早朝、パン屋の風景；朝食用のブレートヒェン　ほか）；２　ドイツ人とパンとおやつ（フランツブレートヒェン；フランツブレートヒェン専門店　ほか）；３　ドイツ人の昼と夜（パン屋の昼食；ブレッツェルという文化　ほか）；４　こだわりのパン作り（製粉所が始めたパン屋；トレンドになったエコ・ベーカリー　ほか）；５　売れ残ったパンはどこへ行く？（大手エコ・ベーカリーの「あまったパン」専門店；おしゃ…（続く）

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