「お米が主食」は老ける！一汁一菜では長生きできない。食事療法で糖尿病を完治させた７８歳医師が教える５０歳からの「ステーキのすすめ」。
もくじ情報：第１章　健康で長生きするためには何を食べればよいか？（「一汁一菜」で本当に元気で長生きできるのか？；三浦雄一郎の快挙の秘密は「メタボ」にあり　ほか）；第２章　若さと健康を保つ！５０歳からは「肉」と「これ」を食べなさい（アンチエイジングに必要なのは「性ホルモン」；「更年期障害」によく効く肉の効能　ほか）；第３章　病気を遠ざける！「家畜化」された食事を改める７つの知恵（「日本人の腸は欧米人より長い」はウソ；「お米」こそ日本人の体にあわない　ほか）；第４章　薬いらずの体になる！「肉」を健康に活かす食べ方７カ条（週に２回、「肉の日」を決める；肉はかならず野菜と一緒に食べなさい　ほか）；第５章　健康寿命を延ばす！「腸」から元気になる生活習慣７カ条（食事は体内時計に合わせる；「グ～ッ」と鳴ってから食べる　ほか）

藤田　紘一郎(フジタ　コウイチロウ)
１９３９年、中国東北部（旧・満州）生まれ。東京医科歯科大学医学部を卒業し、東京大学大学院医学系研究科博士課程を修了。医学博士。金沢医科大学教授、長崎大学医学部教授、東京医科歯科大学大学院教授を経て、同大学名誉教授。専門は、寄生虫学、熱帯医学、感染免疫学。１９８３年に寄生虫体内のアレルゲン発見で、日本寄生虫学会賞（小泉賞）を受賞。２０００年にヒトＡＴＬウイルス伝染経路などの研究で日本文化振興会社会文化功労賞、国際文化栄誉賞を受賞。１９９５年には著書『笑うカイチュウ』で講談社科学出版賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）