若手保育者に役立つ保育実践シリーズ。本書では保育所における「食」の基本的な知識・技術を、実践的な演習を交え解説する。授乳から、離乳食、幼児食の食事介助の手順など、明日から活用できる実践方法も掲載。

子どもの食を保育の一環として捉え、子どもの心身の発達と食べる技術との関係に目を向けながら子どもとどのようにかかわればよいかを具体的に解説。園の職員や保護者、地域との連携も紹介し、園内で幅広く活用できる１冊に。
もくじ情報：序章　子どもの食と保育（食育の目標；保育の中の食育）；第１章　子どもの発達と食（体の発育と栄養状態；消化・吸収　ほか）；第２章　環境づくりと援助（授乳；離乳食　ほか）；第３章　健康面での配慮（偏食、遊び食べ、むら食い；食欲不振、肥満　ほか）；第４章　職員・保護者・地域のかかわり（職種による専門性と役割；職員の連携（授乳期）　ほか）

小野　友紀(オノ　ユキ)
武蔵野短期大学幼児教育学科准教授。財団法人慈愛会慈愛会保育園で、栄養士（管理栄養士）として１９年間、勤務。渡米し、カリフォルニア州Ｆｒｅｓｎｏ　Ｃｉｔｙ　Ｃｏｌｌｅｇｅで幼児教育を学ぶ。聖徳大学大学院児童学研究科児童学専攻通信教育課程修士課程修了。目白大学講師、聖徳大学短期大学部講師を経て、２０１７年より現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）