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食べ物と健康　３/食品衛生学　食品の安全と衛生管理/Ｖｉｓｕａｌ栄養学テキスト

/岸本満／編集

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内容紹介・もくじなど

もくじ情報：食品の安全；食品衛生と微生物；食品の変質；変質の防止；食中毒；食品と寄生虫疾患（経口的寄生虫疾患）；食品と感染症；食品汚染物質・残留物質；食品添加物；食品の包装；食品衛生管理；食品の表示；食品の規格基準；食品安全行政；食品安全関連法規

著者プロフィール

岸本　満(キシモト　ミチル)
名古屋学芸大学管理栄養学部環境衛生学研究室（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）