おなじみの外食メニューや惣菜の野菜の量と栄養データを、すべて写真入りで収載！さらに、おいしく手軽にできる手作りの野菜おかず１４５品、冷凍・カット野菜の活用術、さまざまな野菜の栄養と重量も紹介。盛りだくさんの内容が、カタログ式で知りたいときにさっと引けます。外食から手作りまで、野菜ライフを充実させたい人へ、頼もしいパートナーとなる１冊です！
もくじ情報：１章　野菜１日３５０ｇをとるコツ（１日にとりたい野菜は３５０ｇが目標です；野菜３５０ｇをとる７つのコツ　ほか）；２章　外食・市販惣菜の野菜のデータ＆とり方アドバイス（外食；市販惣菜）；３章　野菜がとれる家庭のおかず１４５品（副菜；汁物・スープ　ほか）；４章　ひと目でわかる野菜の重量＆栄養カタログ（緑黄色野菜；淡色野菜　ほか）；「野菜がとれる家庭のおかず１４５品」のレシピ

川端　輝江(カワバタ　テルエ)
女子栄養大学栄養学部教授