ｅフレンズ本・ＣＤ・ＤＶＤショップ商品詳細

出版社名：旭屋出版
出版年月：2019年4月
ISBN：978-4-7511-1381-3
１５１Ｐ　２６ｃｍ

食べて、楽しい！日本料理の食彩細工の技術　野菜、フルーツで作る装飾演出

森脇公代／著　大田忠道／監修

組合員価格税込 2,475円
(通常価格税込 2,750円)
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内容紹介・もくじなど

もくじ情報：第１章　飾り切りで日本料理の魅力を高める（飾り切りを料理する；飾り切りを器として活用する；飾り切りを行事に活かす；冠婚葬祭の飾り切り）；第２章　食彩細工の技術（基本の細工技術；食彩細工の基本をマスターする；食彩細工を楽しむ）；第３章　食彩細工作品集（手作り細工；型抜き細工；型抜きいろいろ）；第４章　ソープカービング作品集；第５章　料理の素材と作り方