抗酸化作用で脳と肉体の老化をストップ。腸内環境を改善し、免疫力をアップさせる。筋肉と骨を維持して、アクティブな体をつくる。血管を強くして、生活習慣病を寄せつけない。有効な野菜にこだわったサラダレシピ４０。
もくじ情報：１　抗酸化作用で脳と肉体の老化をストップさせるサラダ（ブロッコリーとじゃがいものアイオリ風サラダ；赤ピーマンとひじきの和風レモンサラダ　ほか）；２　腸内環境を改善し、免疫力をアップさせるサラダ（揚げごぼうとカマンベールチーズの春菊サラダ；長いもと貝割れ大根の梅納豆サラダ　ほか）；３　筋肉と骨を維持してアクティブな体をつくるサラダ（照りマヨチキンの豆苗サラダ；牛肉ときゅうりのエスニックサラダ　ほか）；４　血管を強くして生活習慣病を寄せつけないサラダ（和風グレインズサラダ；アボカドコーンポテサラ　ほか）

大塚　亮(オオツカ　リョウ)
大塚医院院長。医学博士。循環器専門医。日本オリーブオイルソムリエ協会認定ジュニアオリーブオイルソムリエ。１９７１年生まれ。大阪市立大学医学部卒業。大阪市立大学医学部附属病院循環器内科、ニューヨーク州Ｃｏｌｕｍｂｉａ　Ｐｒｅｓｂｙｔｅｒｉａｎ　Ｍｅｄｉｃａｌ　Ｃｅｎｔｅｒ、西宮渡辺心臓血管センター勤務を経て、大塚医院に勤務、２０１４年同医院の院長となる。日本内科学会・日本循環器学会・日本心臓病学会・日本抗加齢医学会に所属