世界初の大発明！米粉なしでお米パンができた！予約の取れないパン教室の秘密のレシピ。小麦粉・卵・乳製品不使用。
もくじ情報：１　毎日焼きたいアレンジレシピ　いろいろ生米パン（雑穀パン；そばの実パン　ほか）；２　定番の一品がおうちで焼ける　ベーカリー風生米パン（４種のフォカッチャ；マフィン　ほか）；３　からだにやさしい自然な甘さ　生米スイーツ（いちごのデコレーションケーキ；ガトーショコラ　ほか）；４　オーブンなしでかんたんお手軽　フライパンで生米パン（ふっくら蒸しパン；ピザ　ほか）；５　暮らしを彩る食卓のアイデア　生米パンのおとも（生米パンのある食卓；生米パンに合う季節のスープ）

リト　史織(リト　シオリ)
ヴィーガン料理家。調理師、クシマクロビオティックインストラクター、米粉マイスターインストラクター、ローフードマイスター、ロースムージーエキスパート、ローフード栄養学１級と多数の資格を持つ。大学卒業後、現エコール辻東京辻日本料理マスターカレッジで学び、その後、飲食店、洋菓子店などに勤務。出産後、マクロビオティック、米粉、グルテンフリー、ローフードなどについて学ぶ。生米からパンやお菓子をつくることを提案し、自宅サロンにて生米パン講座、生米スイーツ講座、ローフード講座などを開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）