内容紹介：本書は大草直子さんのウエブメディア『ＡＭＡＲＣ（アマーク）』の人気連載に、さらに新作レシピを多数掲載した一冊です。おいしいのはもちろんですが、見た目も美しく、体もキレイになるすべての料理が、たった３ステップで完成。食材も３つ以内。ワンプレート、野菜使い切りレシピ、お酒のつまみ、作りおきなど、まさに忙しい人々にうってつけです。それもそのはず。連載開始時の大草さんから山脇さんへのリクエストは、“疲れの出る週半ばの水曜でも、パパッと作れて身も心も元気になるレシピを！　＂というものだったのです。その大草さんもいつも活用しているという料理の数々。基本の調味料だけで、シンプルなのにここまでおいしいという、山脇料理の真骨頂が詰まっています。
『ＡＭＡＲＣ』の人気連載がバージョンアップして一冊に！お誕生日のテーブル、あったかスープ、フルーツのスイーツも。
もくじ情報：１章　メインのおかず（ロール白菜；塩ポトフ　ほか）；２章　野菜のおかず（メロンときゅうりのサラダ；金柑とラディッシュのサラダ　ほか）；３章　ワンプレート（ブロッコリーと芽キャベツのパスタ；ミニトマトとパセリ、バターのパスタ　ほか）；４章　おつまみ（牡蛎のグラタン；野沢菜湯豆腐　ほか）；５章　作りおきと自家製（ささみとれんこんのコンフィ；鮭と玉ねぎのコンフィ　ほか）

山脇　りこ(ヤマワキ　リコ)
料理家。著書多数、テレビや、雑誌でも活躍中。代官山で料理教室「リコズキッチン」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）