もくじ情報：腐植とは何か？；堆肥は健康をもたらす；土壌生態系の中の根の意義と機能；土壌の耕作最適状態としての熟土―土壌生態系での不可欠な構造；土壌と水分収支；ミミズと土壌の肥沃性；腐敗と腐熟―全くことなる二つのこと；腐熟過程の促進；生けるものへの手がかり；炭素と二酸化炭素；人間、動物、土壌における細菌相（フロラ）；チッ素―作物生育の妙薬；農地ができあがるまで；岩石粉を取り入れた農業；微量元素―生物の健康への影響；生命の根源が危機に瀕している；自然界の秩序の原則

ヘニッヒ，エアハルト(ヘニッヒ，エアハルト)
１９０６年ドレスデン（現ドイツ・ザクセン州都）生まれ。農科大学にて農学士取得後、農業を営む傍ら農業技術指導に当たる。１９４６年（４０歳）から、野菜を中心とした有畜経営・自給肥料による有機農業を実証。１９５０年、フンボルト大学（ベルリン）の研究助手を経て、１９５７年、西ドイツに移住。１９６１年、有機農業団体「土と健康」をハラーらと設立、１９６２年から７１年まで代表。有機農業者の組織化と技術の体系化に尽力し、執筆、講演活動に力を注いだ。１９９４年（８８歳）、『生きている土壌―腐植と熟土の生成と働き』（原題『豊かな土壌の秘密―人間の生存基盤である自然の守護神としての腐植の働き』）を出版。１９９８年逝去