「食」の学びの楽しさ、面白さをガイドする。日韓の文化比較、特に韓国の食文化研究の第一人者が、様々な文献や新聞記事などを紹介しながら、日本の「食」を概観。さらに日韓の食の比較を通して、異文化・自文化を知る楽しさを伝える。
もくじ情報：序章　食の人文学；第１章　食の歴史学―本から読む日本の食の歴史；第２章　食の地理学―食の地域性；第３章　食の民俗学―儀礼食とことばを中心に；第４章　食の文化人類学―外来食の受容；終章　日韓食文化比較

朝倉　敏夫(アサクラ　トシオ)
１９５０年、東京生まれ。明治大学大学院政治経済学研究科博士後期課程満期退学。専門は社会人類学、韓国社会研究。韓国社会と海外コリアンの生活文化の調査・研究に従事。国立民族学博物館教授、立命館大学食マネジメント学部学部長を経て、現在は立命館大学ＢＫＣ社系研究機構上席研究員。国立民族学博物館、総合研究大学院大学名誉教授。『宮廷女官チャングムの誓い』、『イ・サン』など、韓国ドラマの日本語版監修。大韓民国玉冠文化勲章を受章（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）