かんたんでワンランク上のおいしさ。はじめてでも必ずおいしくできる、和洋中の家庭料理。この一冊があれば、ふだんのおかずは万全。そんな定番料理を集めました。毎日のおかずから、基本のおべんとうや特別な日のごちそうまで、おいしさのコツが満載。暮しの手帖伝統の本格レシピ集です。
もくじ情報：神田裕行さんの和食の基本料理（毎日のメニュー；基本のおべんとう術　おにぎりべんとう；年末年始のごちそう　ちらし寿司）；三國清三さんの洋食の基本料理（毎日のメニュー；基本のおべんとう術　洋食のおべんとう；年末年始のごちそう　おもてなしホームディナー）；ウー・ウェンさんの中華の基本料理（毎日のメニュー；基本のおべんとう術　中華のおべんとう；年末年始のごちそう　集う日の中国料理）