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出版社名：大阪公立大学出版会
出版年月：2023年3月
ISBN：978-4-909933-47-8
６６Ｐ　２１ｃｍ
調理実習　生涯にわたり健康的な食生活を送るために/ＯＭＵＰユニヴァテキストシリーズ　５
佐藤典子／著
 
組合員価格 税込 990円
(通常価格 税込 1,100円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１章　日本料理（本膳料理、懐石料理、会席料理）；第２章　西洋料理；第３章　中国料理（北京、四川、上海、広東料理など）；第４章　その他の料理；第５章　目的別・対象別の調理；第６章　食品加工
もくじ情報：第１章　日本料理（本膳料理、懐石料理、会席料理）；第２章　西洋料理；第３章　中国料理（北京、四川、上海、広東料理など）；第４章　その他の料理；第５章　目的別・対象別の調理；第６章　食品加工

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