内容紹介：料理は楽しい。食べた人の笑顔がうれしい。料理って、幸せだなあ料理が得意で、これまでに家族やたくさんの友人に手料理を振る舞ってきた加山雄三さん。考案してきたレシピの中から、自慢の料理を紹介。レシピ誕生秘話や、思い出のエピソードとともに交遊録も楽しめます。
昔から、食べることが好きだった。家でも船でも、どうしたらもっとおいしくできるかを考え、自分なりに調味料や調理法を工夫して、試行錯誤しながら料理してきた。そうやってたどり着いた一番おいしい味をみんなにふるまうことが、俺の喜びでもあった。中でも特によく作った料理、好評だった料理を選んで一冊の本にまとめることができたのは、とってもうれしいよ。どの料理も、俺の自信作だ。
もくじ情報：第１章　俺の自慢の逸品（家族で楽しく過ごした思い出の中に必ずおいしい料理があった；鶏豚鍋；ソパ・デ・アホ　ほか）；第２章　若大将のもてなし（加山さんの手料理の思い出；中華のもてなし；洋のもてなし；イタリアンのもてなし）；第３章　光進丸のまかない料理（何日も海の上にいると、毎日の食事が大きな楽しみ。思いがけないメニューも！；鉄板焼き・ホット塩辛；ガーリックライス　ほか）

加山　雄三(カヤマ　ユウゾウ)
１９３７年４月１１日生まれ。父は俳優の上原謙、母は女優で美容体操家の小桜葉子。神奈川県茅ヶ崎市で育ち、慶應義塾高等学校から慶應義塾大学法学部へ進み、卒業後の１９６０年春に東宝へ入社。同年、映画『男対男』で俳優デビュー。１９６１年レコード「大学の若大将／夜の太陽」で歌手デビュー。ＮＨＫ『紅白歌合戦』出場１７回。代表曲多数。後のフォークソングやニューミュージック全盛時代に先立つ、日本におけるシンガーソングライターの草分け的存在であり、また日本ではじめて多重録音を手がけた歌手でもある。作曲家、ギタリスト、ウクレレ奏者、ピアニスト、画家としても活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）