内容紹介：鳥がらスープ、　オイスターソース、豆板醤…すべていりません！中国の家庭で愛され続けてきた「本当の中華」はじめました。まだ知らない「おうち中華」の真の美味しさをご賞味あれ！ｎｏｔｅのマガジン１万部発行！「おうち中華」で人気の中華料理愛好家・酒徒さん待望の初料理本！すべてが「あたらしい」本当の家庭中華７８レシピ掲載！日本の「中華料理」と聞くと、「こってりしてる「味が濃い」「調味料が多い」「油っぽい」「胃がもたれる」などのイメージが先行しますが、中国の食卓に並ぶ家庭料理はすべてが「逆」。あっさりして、やさしい味で、調味料も少なく、油も少ないから、毎日食べるても身体が楽。そんな日本にまだ知られていない「本当の家中華」を紹介。「古き良き中国の家庭料理」はこれまでのイメージを裏切る「あたらしさ」に満ち溢れた食の桃源郷だった！
鶏ガラ、オイスターソース、豆板醤、すべていりません。話題の中華料理愛好家、初の書籍！中国で愛されている本場の家庭料理７８品。
もくじ情報：第１章　塩の中華（肉末蒸蛋（豚ひき肉の中華茶碗蒸し）；小沙丁魚蒸蛋（シラスの中華茶碗蒸し）　ほか）；第２章　醤油の中華（肉末蒸豆腐（豚ひき肉の蒸し豆腐）；肉末粉絲（豚ひき肉と春雨の炒め煮）　ほか）；第３章　野菜の中華（拍黄瓜（きゅうりの冷菜）；涼拌茄子（蒸し茄子の冷菜）　ほか）；第４章　茹でる中華（白切鶏（茹で鶏）；檸檬鶏（レモン鶏）　ほか）；第５章　煮る中華（山薬蛋花湯（長芋のかき玉スープ）；西紅柿鶏蛋湯（トマトのかき玉スープ）　ほか）

酒徒(シュト)
中華料理愛好家。初中国で本場の中華料理に魅入られてから四半世紀、中国各地の食べ歩きをライフワークとしている。北京・広州・上海に１０年間駐在し、２０１９年帰国。本場で知った手軽に作れる本格中華料理レシピを紹介するｎｏｔｅの「おうちで中華」マガジンは、発行部数１万部超（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）