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エッセイ
出版社名:工作舎
出版年月:2023年10月
ISBN:978-4-87502-558-0
377P 20cm
サレ・エ・ぺぺ 塩と胡椒
四方田犬彦/著
組合員価格 税込
2,926
円
(通常価格 税込 3,080円)
割引率 5%
在庫あり
生協宅配にてお届け
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内容紹介・もくじなど
人は食べる。いつも食べる。だが「食べる」とは、過去の自分が食べてきたものを、個人的に想い出すことである。と同時にそれは、歴史によって形成され準備されてきた体験でもある。ぶっかけ飯や缶詰をどうとらえるか。肉食とは、野草食とは何なのか。そもそも日本人にとって、「国民料理」とは何なのか。食材や料理のなかには「見えない政治」が働いている―。「執筆で忙しいときに作る、ものすごく簡単な料理一覧」では、著者のとっておきレシピを初公開。
もくじ情報:サレ・エ・ペペ;1(「日本料理」への懐疑;「日本料理」の虚偽と神話;料理の真正性とは何か;料理の復元;知らないものを食べる;ツバメの巣と盆菜料理;国民料理とは何か…(
続く
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人は食べる。いつも食べる。だが「食べる」とは、過去の自分が食べてきたものを、個人的に想い出すことである。と同時にそれは、歴史によって形成され準備されてきた体験でもある。ぶっかけ飯や缶詰をどうとらえるか。肉食とは、野草食とは何なのか。そもそも日本人にとって、「国民料理」とは何なのか。食材や料理のなかには「見えない政治」が働いている―。「執筆で忙しいときに作る、ものすごく簡単な料理一覧」では、著者のとっておきレシピを初公開。
もくじ情報:サレ・エ・ペペ;1(「日本料理」への懐疑;「日本料理」の虚偽と神話;料理の真正性とは何か;料理の復元;知らないものを食べる;ツバメの巣と盆菜料理;国民料理とは何か;肉食について;野草を食べる;四方田犬彦が執筆で忙しいときに作る、ものすごく簡単な料理一覧);2(偶景;ぶっかけ飯;缶詰の思い出;韓国の食べ物への信頼;三人の女性;台所にいることの悦び)
著者プロフィール
四方田 犬彦(ヨモタ イヌヒコ)
1953年、大阪箕面に生まれる。東京大学で宗教学を、同大学院で比較文学を学ぶ。長らく明治学院大学教授として映画学を講じ、コロンビア大学、ボローニャ大学、テルアヴィヴ大学、清華大学、中央大学(ソウル)などで客員教授・客員研究員を歴任。現在は映画、文学、漫画、演劇、料理と、幅広い文化現象をめぐり著述に専念。学問的著作から身辺雑記をめぐるエッセイまでを執筆。『月島物語』(集英社、1992)で斎藤緑雨文学賞を、『映画史への招待』(岩波書店、1998)でサントリー学芸賞を、『モロッコ流誦』(新潮社、二〇〇〇)で伊藤整文学賞を、『ルイス・ブニュエル』(作品社、二〇一三)で…(
続く
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四方田 犬彦(ヨモタ イヌヒコ)
1953年、大阪箕面に生まれる。東京大学で宗教学を、同大学院で比較文学を学ぶ。長らく明治学院大学教授として映画学を講じ、コロンビア大学、ボローニャ大学、テルアヴィヴ大学、清華大学、中央大学(ソウル)などで客員教授・客員研究員を歴任。現在は映画、文学、漫画、演劇、料理と、幅広い文化現象をめぐり著述に専念。学問的著作から身辺雑記をめぐるエッセイまでを執筆。『月島物語』(集英社、1992)で斎藤緑雨文学賞を、『映画史への招待』(岩波書店、1998)でサントリー学芸賞を、『モロッコ流誦』(新潮社、二〇〇〇)で伊藤整文学賞を、『ルイス・ブニュエル』(作品社、二〇一三)で芸術選奨文部科学大臣賞を、『詩の約束』で鮎川信夫賞を受けた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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もくじ情報:サレ・エ・ペペ;1(「日本料理」への懐疑;「日本料理」の虚偽と神話;料理の真正性とは何か;料理の復元;知らないものを食べる;ツバメの巣と盆菜料理;国民料理とは何か…(続く)
もくじ情報:サレ・エ・ペペ;1(「日本料理」への懐疑;「日本料理」の虚偽と神話;料理の真正性とは何か;料理の復元;知らないものを食べる;ツバメの巣と盆菜料理;国民料理とは何か;肉食について;野草を食べる;四方田犬彦が執筆で忙しいときに作る、ものすごく簡単な料理一覧);2(偶景;ぶっかけ飯;缶詰の思い出;韓国の食べ物への信頼;三人の女性;台所にいることの悦び)