ようこそ!
マイページ
ご利用ガイド
組合員情報の変更
メールアドレスの変更
ログイン
サイトトップ
e
フレンズトップ
すべて
本
雑誌
CD
DVD・Blu-ray
クリア
本 こだわり検索
書名
著者名
商品説明
出版社名
出版年月
―
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
1990
1989
1988
1987
1986
1985
1984
1983
1982
年
―
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
月
以前
のみ
以降
ジャンル
選択してください
文庫
新書・選書
文芸
教養
人文
教育
芸術
児童
趣味
生活
地図・ガイド
就職・資格
語学
小学学参
中学学参
高校学参
辞典
コミック
ゲーム攻略本
エンターテイメント
日記手帳
社会
法律
経済
経営
ビジネス
理学
工学
コンピュータ
医学
看護学
薬学
ISBNコード
予約商品を表示しない
検索
クリア
本 >
教養
>
ノンフィクション
>
ノンフィクションその他
出版社名:柏書房
出版年月:2023年11月
ISBN:978-4-7601-5541-5
357P 19cm
酒が薬で、薬が酒で ビール、ワイン、蒸留酒が紡ぐ医学史
キャンパー・イングリッシュ/著 海野桂/訳
組合員価格 税込
2,822
円
(通常価格 税込 2,970円)
割引率 5%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
“毒にも薬にもなる”アルコールと医術の切っても切れない歴史。ビールと栄養ドリンク、命の水と陳金術、リキュールと修道院、マラリアとカクテル、禁酒法と薬用アルコール…古代から現代まで、“二人三脚”で進化してきた、酒と薬のめくるめく物語!
もくじ情報:第1章 発酵と医術―ギリシアのワイン、ローマの薬、健康的なビール;第2章 錬金術と第五元素―「命の水」を生み出す蒸留術;第3章 修道士と醸造―修道院が生んだリキュール、瘴気に満ちた中世;第4章 科学と酒―プリーストリーと炭酸、パスツールと酵母菌;第5章 苦さと甘さ―アペリティフ、アブサン、アマーロの“実用性”;第6章 蒸留酒と健康―ブドウ、穀物、サトウ…(
続く
)
“毒にも薬にもなる”アルコールと医術の切っても切れない歴史。ビールと栄養ドリンク、命の水と陳金術、リキュールと修道院、マラリアとカクテル、禁酒法と薬用アルコール…古代から現代まで、“二人三脚”で進化してきた、酒と薬のめくるめく物語!
もくじ情報:第1章 発酵と医術―ギリシアのワイン、ローマの薬、健康的なビール;第2章 錬金術と第五元素―「命の水」を生み出す蒸留術;第3章 修道士と醸造―修道院が生んだリキュール、瘴気に満ちた中世;第4章 科学と酒―プリーストリーと炭酸、パスツールと酵母菌;第5章 苦さと甘さ―アペリティフ、アブサン、アマーロの“実用性”;第6章 蒸留酒と健康―ブドウ、穀物、サトウキビ、アガベの薬効;第7章 毒と薬―「純正食品法」「禁酒法」、そして密造酒;第8章 マラリアとジン・トニック―細菌学と合成染料の意外な関係;第9章 カクテルと現代医学―ミクスト・ドリンクの現在・過去・未来
著者プロフィール
イングリッシュ,キャンパー(イングリッシュ,キャンパー)
作家。カクテルに関する執筆や講演を中心に活動しており、伝統を再興するクラフトカクテルについて、15年以上にわたって取り上げてきた。「ミクソロジー(カクテルづくり)」においてこだわりを追求し、炭酸化の歴史から透明な氷づくりの科学まで、あらゆることを調べてきた。全仏コニャック専門職事務局の国際コニャック・ライター・オブ・ザ・イヤー、テイルズ・オブ・ザ・カクテル財団のSpirited Awardsでベスト・カクテル・ライターをそれぞれ受賞。世界の飲料業界でもっとも影響力のある100人のひとりに、たびたび選出されている。サンフランシスコ在住
イングリッシュ,キャンパー(イングリッシュ,キャンパー)
作家。カクテルに関する執筆や講演を中心に活動しており、伝統を再興するクラフトカクテルについて、15年以上にわたって取り上げてきた。「ミクソロジー(カクテルづくり)」においてこだわりを追求し、炭酸化の歴史から透明な氷づくりの科学まで、あらゆることを調べてきた。全仏コニャック専門職事務局の国際コニャック・ライター・オブ・ザ・イヤー、テイルズ・オブ・ザ・カクテル財団のSpirited Awardsでベスト・カクテル・ライターをそれぞれ受賞。世界の飲料業界でもっとも影響力のある100人のひとりに、たびたび選出されている。サンフランシスコ在住
もくじ情報:第1章 発酵と医術―ギリシアのワイン、ローマの薬、健康的なビール;第2章 錬金術と第五元素―「命の水」を生み出す蒸留術;第3章 修道士と醸造―修道院が生んだリキュール、瘴気に満ちた中世;第4章 科学と酒―プリーストリーと炭酸、パスツールと酵母菌;第5章 苦さと甘さ―アペリティフ、アブサン、アマーロの“実用性”;第6章 蒸留酒と健康―ブドウ、穀物、サトウ…(続く)
もくじ情報:第1章 発酵と医術―ギリシアのワイン、ローマの薬、健康的なビール;第2章 錬金術と第五元素―「命の水」を生み出す蒸留術;第3章 修道士と醸造―修道院が生んだリキュール、瘴気に満ちた中世;第4章 科学と酒―プリーストリーと炭酸、パスツールと酵母菌;第5章 苦さと甘さ―アペリティフ、アブサン、アマーロの“実用性”;第6章 蒸留酒と健康―ブドウ、穀物、サトウキビ、アガベの薬効;第7章 毒と薬―「純正食品法」「禁酒法」、そして密造酒;第8章 マラリアとジン・トニック―細菌学と合成染料の意外な関係;第9章 カクテルと現代医学―ミクスト・ドリンクの現在・過去・未来