内容紹介：■平成から令和の、この１８品はなぜヒットしたのか？ティラミス、まるごとバナナ、エッグタルトなどなど、平成から令和までにヒットしたスイーツ１８品を徹底分析。そのスイーツがなぜヒットしたかを解明し、「スイーツのヒット要因」を解説していきます。ヒットスイーツ＆世相年表、スイーツ新語辞典付き！
もくじ情報：１９９０年（平成２年）　ティラミス―バブル気分のリッチ＆おしゃれ；１９９１年（平成３年）クレームブリュレ―パリ・とろ！食感インパクト；１９９１年（平成３年）まるごとバナナ―価値が見える　用途が見える；１９９２年（平成４年）焼きたてチーズケーキ―焼きたて　温かふんわり；１９９３年（平成５年）ナタ・デ・ココ―“フシギ食感”＆豊富な話題性；１９９３年（平成５年）パンナコッタ―癒しの白　クリーミー後味スッキリ；１９９４年（平成６年）生どら・生大福―あん＋生クリーム…定番返り＋α；１９９５（平成７年）カヌレ―クラシカル・ロマンの香り　食感対比；１９９７年（平成９年）ベルギーワッフル―カリッと素朴・デコボコ不定形；１９９８年（平成１０年）なめらかプリン―とろりクリーミー“生感”ネーミング；１９９８年（平成１０年）エッグタルト―タルト焼きたて・カスタード風味；２００３年（平成１５年）バームクーヘン―やわらか・できたて手土産；１９９９年（平成１１年）２００４（平成１６年）ラスク―リーズナブルなのに高質感・高級感；２０１０年（平成２２年）コンビニロールケーキ―たっぷりクリームロールを個装で食べやすく；１９９９年（昭和５０年）頃チョコレート・ウエーブ―こだわり上質“ショコラ”インパクト；２０１７年（平成２９年）クールスイーツ―猛暑、高気温で消費者が牽引；２０１７年（平成２９年）“映え”・“バズ”スイーツ―ネットで話題沸騰　感覚消費；２０２０年（令和２年）ｗｉｔｈコロナスイーツ―ショック回避　癒し・楽しみ欲求

山本　候充(ヤマモト　トキミツ)
スイーツビジネス・コンサルタント、ライター。１９４６甲府生れ。国学院大学卒業。洋菓子・和菓子製造販売会社の企画室長を経て１９８５年に独立。ＷＨＩＴＥ　ＳＰＡＣＥ創始。製菓・製パン、外食業等のスイーツ分野のコンサルティングに従事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）