内容紹介：食事作りの際、「あと一品何かつくれないか…」と迷う人も多いかと思います。本書では、余った定番おうち野菜でササッと「あと一品」が作れるレシピを２５０程度紹介しています。「にんじんもち」「なすチップス」「なめこのから揚げ」など、野菜の可能性を最大限引き出した、驚きのあるレシピばかり。また、野菜の「部位別」「切り方別」の活用法やアドバイスなど、知っておくと便利な知識を散りばめ、新しい「野菜の事典」として長く使える本にしています。
野菜を使い切るには、これを作ればいい。２５０レシピとコツ。
もくじ情報：１　根菜のレシピ；２　いも・ねぎのレシピ；３　葉野菜のレシピ；４　実野菜のレシピ；５　花・茎・豆野菜のレシピ；６　きのこのレシピ；７　香味野菜のレシピ

ｍｉｋｉ(ＭＩＫＩ)
野菜料理研究家。料理系インフルエンサー。「家に余っている野菜だけで、どこか新しい料理を１０分でつくる」をモットーに３００以上のレシピを考案。１食材だけでも驚きの味になり、栄養満点で、家族の幸せにつながるレシピにファンも多く、Ｉｎｓｔａｇｒａｍのフォロワーは、開設から１年ちょっとで１０万人に（２０２３年１２月７日現在）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）