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分析化学
出版社名:丸善出版
出版年月:2024年1月
ISBN:978-4-621-30889-9
237P 21cm
ビタミン・ミネラル/試料分析講座
日本分析化学会/編
組合員価格 税込
5,643
円
(通常価格 税込 5,940円)
割引率 5%
在庫あり
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内容紹介・もくじなど
本書は、ビタミンとミネラルの分析法を、実務に役立てる観点で詳細に解説、ビタミンの分析では、微生物学的定量法と、高速液体クロマトグラフィー(HPLC)などを用いた一斉分析の手法を説明する。ミネラルの分析では、食品表示基準に採用されている吸光光度法、原子吸光分析法、誘導結合プラズマ(ICP)発光分光分析法に加え、ICP質量分析法をはじめとするさまざまな高感度・高選択的機器分析法を取り上げた。さらに、生体内ミネラルのケミカルスペシエーションやイメージング、メタロミクスについても詳述する。食品・生体試料の分析に関わる学生・技術者・研究者必携の一冊。
もくじ情報:1 概説;2 ビタミン・ミネラル分析のた…(
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本書は、ビタミンとミネラルの分析法を、実務に役立てる観点で詳細に解説、ビタミンの分析では、微生物学的定量法と、高速液体クロマトグラフィー(HPLC)などを用いた一斉分析の手法を説明する。ミネラルの分析では、食品表示基準に採用されている吸光光度法、原子吸光分析法、誘導結合プラズマ(ICP)発光分光分析法に加え、ICP質量分析法をはじめとするさまざまな高感度・高選択的機器分析法を取り上げた。さらに、生体内ミネラルのケミカルスペシエーションやイメージング、メタロミクスについても詳述する。食品・生体試料の分析に関わる学生・技術者・研究者必携の一冊。
もくじ情報:1 概説;2 ビタミン・ミネラル分析のための試料前処理;3 脂溶性ビタミン;4 水溶性ビタミン;5 その他のビタミン様作用因子;6 ミネラル・生体無機イオン;7 生体内金属のスペシエーション;8 ミネラルイメージング技術;9 金属をめぐる最近の話題
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もくじ情報:1 概説;2 ビタミン・ミネラル分析のた…(続く)
もくじ情報:1 概説;2 ビタミン・ミネラル分析のための試料前処理;3 脂溶性ビタミン;4 水溶性ビタミン;5 その他のビタミン様作用因子;6 ミネラル・生体無機イオン;7 生体内金属のスペシエーション;8 ミネラルイメージング技術;9 金属をめぐる最近の話題