“食べもの”とは本来、人間と自然との関係によるもの。土とそこにいる微生物、太陽、そして水が生物を育み、それを人間がいただくというつながりの中にあります。それを断ち切った形で作られるものを食べものといえるのでしょうか―。
もくじ情報：第１章　変わりつつある食の世界；第２章　遺伝子を操作する食とは？；第３章　ゲノム編集食品の現状；第４章　遺伝子組み換え食品を巡る新たな動き；第５章　化学農薬からバイオ農薬へ；第６章　フードテックとは何か？何が問題か？

天笠　啓祐(アマガサ　ケイスケ)
１９４７年生まれ。雑誌『技術と人間』編集者を経て、現在フリー・ジャーナリスト、市民バイオテクノロジー情報室代表、日本消費者連盟顧問（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）