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本 > 理学 > 家政学 > 食品学
出版社名：光生館
出版年月：2024年3月
ISBN：978-4-332-04071-2
１６０Ｐ　２６ｃｍ
食品学総論　食べ物と健康　演習問題付
谷口亜樹子／編著
 
組合員価格 税込 2,508円
(通常価格 税込 2,640円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１章　人と食べ物；第２章　食品の成分；第３章　食品の嗜好成分；第４章　食品成分の反応；第５章　食品の物性；第６章　食品の機能
もくじ情報：第１章　人と食べ物；第２章　食品の成分；第３章　食品の嗜好成分；第４章　食品成分の反応；第５章　食品の物性；第６章　食品の機能
著者プロフィール
谷口　亜樹子(タニグチ　アキコ)
東京農業大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
谷口　亜樹子(タニグチ　アキコ)
東京農業大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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