ようこそ!
マイページ
ご利用ガイド
組合員情報の変更
メールアドレスの変更
ログイン
サイトトップ
e
フレンズトップ
すべて
本
雑誌
CD
DVD・Blu-ray
クリア
本 こだわり検索
書名
著者名
商品説明
出版社名
出版年月
―
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
1990
1989
1988
1987
1986
1985
1984
1983
1982
年
―
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
月
以前
のみ
以降
ジャンル
選択してください
文庫
新書・選書
文芸
教養
人文
教育
芸術
児童
趣味
生活
地図・ガイド
就職・資格
語学
小学学参
中学学参
高校学参
辞典
コミック
ゲーム攻略本
エンターテイメント
日記手帳
社会
法律
経済
経営
ビジネス
理学
工学
コンピュータ
医学
看護学
薬学
ISBNコード
予約商品を表示しない
検索
クリア
本 >
生活
>
家庭料理
>
イタリア料理
出版社名:KADOKAWA
出版年月:2024年4月
ISBN:978-4-04-897706-7
159P 21cm
ニューハナイのパスタとタパスおいしさの法則
海老澤健太郎/著
組合員価格 税込
1,672
円
(通常価格 税込 1,760円)
割引率 5%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ゴールデンウィーク前後は商品のお届けが通常より遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
内容紹介:グルメ店ひしめく経堂の人気バルの看板メニュー、全部教えます!ニューハナイは、東京・経堂にあるワインとパスタとタパスの店。お客さんは近所に住むご夫婦から、若い人まで、老若男女やってきます。皆さんのお目当ては、店主の海老沢さんが作るパスタ。パスタは日替わりで常時15種類ほどあり、グループで店を訪れ、数種類のパスタをシェアして食べるのがこの店の楽しみ方です。パスタは旬の野菜と、旬の魚介や下ごしらえした肉を合わせたものが基本。具がしっかりしているのにくどくないから、食事としてはもちろん、おつまみとしても食べられるのが特徴です。また、ワインの店らしく、タパスも定番を含めて常時20種類ほど。料理…(
続く
)
内容紹介:グルメ店ひしめく経堂の人気バルの看板メニュー、全部教えます!ニューハナイは、東京・経堂にあるワインとパスタとタパスの店。お客さんは近所に住むご夫婦から、若い人まで、老若男女やってきます。皆さんのお目当ては、店主の海老沢さんが作るパスタ。パスタは日替わりで常時15種類ほどあり、グループで店を訪れ、数種類のパスタをシェアして食べるのがこの店の楽しみ方です。パスタは旬の野菜と、旬の魚介や下ごしらえした肉を合わせたものが基本。具がしっかりしているのにくどくないから、食事としてはもちろん、おつまみとしても食べられるのが特徴です。また、ワインの店らしく、タパスも定番を含めて常時20種類ほど。料理を担当しているのは、海老沢さん一人なのに、常に安定したおいしさです。味が安定しているためにしていることは、パスタとタパスの素を作っておくこと。また、パスタは「オイルベース」「トマトベース」「クリームベース」に分け、作り方の「型」を守りながら調理していきます。本書では、お店の味の要である「パスタとタパスの素」はもちろん、お店の看板メニューであるトマトベースパスタの「カリオストロの城」、「スペインオムレツ」といったメニューまで、人気レシピを大公開。この通りに作れば、家で大満足のパスタとタパスが楽しめます。<こんな方におすすめです>・パスタが好きだが、お店みたいに作れない人・見映えのいいパスタを作りたい人・ホームパーティで何を作ればいいか迷う人・家で晩酌を楽しみたい人
東京・経堂の人気店「ニューハナイ」のパスタとタパスが家で作れる!食べられる!一年中楽しめる、レシピ全81品。
もくじ情報:オイルベースのパスタ(基本のオイルベースのパスタ ペペロンチーノベーコンミニトマト;ペペロンチーノ ほか);トマトベースのパスタ(基本のトマトベースパスタ アラビアータベーコン;アラビアータしらす ほか);クリームベースのパスタ(基本のクリームベースパスタ 牡蛎ほうれん草;カルボナーラ ほか);ニューハナイのタパス(お店の看板タパス スペインオムレツしらす青のり;焦がしブロッコリー ほか);ニューハナイの味の決め手 パスタとタパスの素(にんにくオイル漬け;玉ねぎオイル煮 ほか)
著者プロフィール
海老沢 健太郎(エビサワ ケンタロウ)
ニューハナイ・オーナーシェフ。1988年、東京都生まれ。大学卒業後、都内のスペイン料理店やイタリア料理店で修業し、2017年東京都世田谷区の経堂に「ハナイ」をオープン。2020年に同じ経堂内で移転し、「ニューハナイ」になる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
海老沢 健太郎(エビサワ ケンタロウ)
ニューハナイ・オーナーシェフ。1988年、東京都生まれ。大学卒業後、都内のスペイン料理店やイタリア料理店で修業し、2017年東京都世田谷区の経堂に「ハナイ」をオープン。2020年に同じ経堂内で移転し、「ニューハナイ」になる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
同じ著者名で検索した本
Software‐Defined Networks ソフトウェア定義ネットワークの概念・設計・ユースケース
Larry Peterson/著 Carmelo Cascone/著 Brian O’Connor/著 Thomas Vachuska/著 Bruce Davie/著 進藤資訓/訳・監修 海老澤健太郎/訳・監修 小林正幸/訳・監修
東京・経堂の人気店「ニューハナイ」のパスタとタパスが家で作れる!食べられる!一年中楽しめる、レシピ全81品。
もくじ情報:オイルベースのパスタ(基本のオイルベースのパスタ ペペロンチーノベーコンミニトマト;ペペロンチーノ ほか);トマトベースのパスタ(基本のトマトベースパスタ アラビアータベーコン;アラビアータしらす ほか);クリームベースのパスタ(基本のクリームベースパスタ 牡蛎ほうれん草;カルボナーラ ほか);ニューハナイのタパス(お店の看板タパス スペインオムレツしらす青のり;焦がしブロッコリー ほか);ニューハナイの味の決め手 パスタとタパスの素(にんにくオイル漬け;玉ねぎオイル煮 ほか)