内容紹介：北欧デンマークで１０００年に渡って作り続けられているライ麦パン「ロブロ」を、歴史、文化、健康と栄養、おいしさ、サステナブルなどの観点から多岐に渡って紹介します。デンマークの暮らしに深く根付いているライ麦パン「ロブロ」を、人々が、いつ、どのように楽しんでいるのかがよくわかる構成になっています。ライ麦パン「ロブロ」の作り方も丁寧に解説、『ロブロ』をまるごと一本楽しむアイデア、「ロブロ」を使ったシンプルな料理からおもてなし料理、お菓子の作り方まで満載しています。
食文化、健康の考え方、パンの作り方から、料理、お菓子への展開まで。
もくじ情報：第１章　ロブロとその背景；第２章　からだと環境にやさしいロブロ；第３章　ロブロのある暮らし；第４章　ロブロのおいしさ；第５章　ロブロを焼く；第６章　ロブロとスモーブロ；第７章　ロブロを楽しむ

くらもと　さちこ(クラモト　サチコ)
コペンハーゲン在住。広島県出身。３０年以上になるデンマークでの暮らしで築いた知識と経験による独自の視点で、デンマークの豊かな文化を紹介する企画や執筆を中心に活動している。専門は食と食文化。デンマークの高等教育機関で健康と栄養の学位を取得。シュタイナー教育機関でのオーガニック菜食給食の献立指導および給食導入プログラム開発を担当。誠文堂新光社『北欧料理大全』では編集・翻訳・序章の執筆を担当（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）