台湾有事などでシーレーンが破壊され食料輸入が途絶する場合、今のコメ生産では半年経たないうちに大多数の国民が餓死する。さらに重要なことは、食料が途絶するときは、石油や肥料原料の輸入も途絶する。これらがないと、農業機械、化学肥料や農薬は使えない。どうすればよいのか？最も重要な政策の方針は、石油・肥料・食料の備蓄と集荷・配給体制の整備、そして国民を飢えから救うための輸出増加をねらいとするコメの生産増加であり、コメ・麦の二毛作の普及だ。そうした政策で自給率を現在の３７％から７０％以上に高めることができる。長年、食料安全保障問題に関わってきた著者が、その経験を活かし、国民が飢餓に陥る事態を避けるために、具体的に日本が食料安全保障のために取り組むべき政策を包括的に提示する。
もくじ情報：序章　食料安全保障の焦点；第１章　なぜ、食料安全保障政策が必要なのか―体験的安全保障政策論；第２章　誰のための食料安全保障か―食料・農業・農村基本法改正で危機に対応できるのか；第３章　日本に起こる食料危機―ガザは他人事ではない；第４章　アメリカによる食料封鎖の教訓―食をめぐる太平洋戦争；第５章　戦後の食糧難の教訓；第６章　食料について知っておくべきファクツ；第７章　食料安全保障の不都合な真実；第８章　日本のコメが世界を救う；第９章　日本に必要な食料安全保障戦略とは？

山下　一仁(ヤマシタ　カズヒト)
キヤノングローバル戦略研究所研究主幹、経済産業研究所上席研究員（特任）１９５５年岡山県生まれ。東京大学法学部卒業、農林省入省。農林水産省ガット室長、欧州連合日本政府代表部参事官、農林水産省地域振興課長、農村振興局整備部長、同局次長などを歴任。２００８年農林水産省退職。１９８２年ミシガン大学応用経済学修士、行政学修士。２００５年東京大学博士（農学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）