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本 > 理学 > 家政学 > 食品学
出版社名：学文社
出版年月：2025年1月
ISBN：978-4-7620-3342-1
２３８Ｐ　２６ｃｍ
食品学２/サクセスフル食物と栄養学基礎シリーズ　５
木村万里子／編著　朝見祐也／〔ほか〕執筆
 
組合員価格 税込 2,970円
(通常価格 税込 3,300円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：１　食品の分類と日本食品標準成分表；２　植物性食品の分類と成分；３　動物性食品の分類と成分；４　油脂類の分類と成分；５　調味料および香辛料、嗜好飲料類＊微生物利用食品以外；６　微生物利用食品；７　加工食品
もくじ情報：１　食品の分類と日本食品標準成分表；２　植物性食品の分類と成分；３　動物性食品の分類と成分；４　油脂類の分類と成分；５　調味料および香辛料、嗜好飲料類＊微生物利用食品以外；６　微生物利用食品；７　加工食品
著者プロフィール
木村　万里子(キムラ　マリコ)
神戸女子大学家政学部管理栄養士養成課程教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
木村　万里子(キムラ　マリコ)
神戸女子大学家政学部管理栄養士養成課程教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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