内容紹介：『やさいの時間』の人気連載「レアべジ探訪」を単行本化。スーパーに並ぶことが少ない３０種類以上の珍しい野菜をとりあげ、その栽培法や特徴、おすすめの食べ方などを解説。さらに１８種類の野菜について、実際に育てている農家を取材し、プロ直伝の栽培のコツやこだわりを豊富な写真と共に紹介する。
ペピーノ、ルタバガ、セロリアック…珍しい野菜の育て方を一冊に。新鮮なアーティチョーク、生のザーサイ。育てた人にしか味わえない感動がある。菜園で育てられる、珍しい野菜３６種類の栽培法を紹介。知られざる特徴、食べ方も解説、これで野菜通に！実際に栽培するプロ農家の技を公開。家庭菜園で育てられるレア野菜大全。
もくじ情報：１　実を食べるレアベジ（食用ホオズキ；ペピーノ　ほか）；２　花や蕾を食べるレアベジ（アーティチョーク；エディブルフラワー　ほか）；３　茎や葉を食べるレアベジ（カーボロネロ；アイスプラント　ほか）；４　根を食べるレアベジ（ルタバガ；パースニップ　ほか）；５　栽培のヒント（苗を作ってみよう（育苗）；プランターでも育てよう　ほか）

藤田　智(フジタ　サトシ)
恵泉女学園大学副学長。１９５９年、秋田県生まれ。岩手大学大学院修了。学生や社会人などを対象とした、家庭菜園指導の第一人者。「初めてでも失敗しない」栽培メソッドに定評がある。『ＮＨＫやさいの時間』をはじめ、テレビやラジオへの出演、雑誌や書籍への執筆など幅広く活動（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）