朝のたんぱく質で疲れない！代謝アップ！
もくじ情報：卵さえあれば！すぐ朝ごはん（ちょい足し　卵かけご飯；目玉焼き七変化　ほか）；火を使わない！主食別朝ごはんバリエ（ご飯；おにぎり３種　ほか）；パワーチャージしたい日のしっかり朝ごはん（ゆで卵のクイックカレー；厚揚げの家常豆腐　ほか）；ちょっと元気がない日のいたわり朝ごはん（豆腐・豆乳で；鶏肉で　ほか）；休日のお楽しみ　ゆったり甘い朝ごはん（フレンチトースト；ヨーグルトクリームのキウイサンド　ほか）

大島　菊枝(オオシマ　キクエ)
管理栄養士。東京農業大学卒業。未病へのアプローチに興味を持ち、大学にて食品の機能性や栄養学を学ぶ。疫学研究、飲食業に従事したのちに独立。時間栄養学にも造詣が深く、朝ごはんの大切さを伝えている。手軽に作れて栄養バランスのよいメニュー開発に定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）