内容紹介：第７回アース・スターノベル大賞銀賞受賞作！エルシー・スカーレット男爵令嬢の前世は青森の米農家の娘だった。農大で米の品種改良に精を出すほど米好きで、激しい台風の際に稲穂を握りながら命を落としてしまうものの、その稲穂と共にエラルド王国に転生をしてしまった。なんとか異世界でも米作りがしたいと思っていたところ、北部のブルーフォレスト辺境伯との縁談が舞い込む。しかもその辺境伯は王国で一番醜い容姿をしているのだとか……。「辺境？　いいえ、ここは黄金の理想郷です！領主様と一緒にヘルシーで美味しいごはん改革をはじめます！」
エルシー・スカーレット男爵令嬢は、米農家の娘という前世の記憶を思い出し、手には数本の稲穂を握りしめていた。「これで見渡す限りの稲穂畑を作り上げてみせる！」稲穂を基に米作りを決心するエルシー。しかし、王都周辺の土地は米作りに適さず、もどかしい思いを抱いていたある日、従妹のダニーの身代わりで、醜い噂のブルーフォレスト辺境伯に嫁がされることが決まり―。じゃがいもの絶品アレンジや、豆腐やこんにゃくといった未知の食材を作り出し、エルシーの手で領地がどんどん豊かになっていく！