内容紹介：あなたが“選んだ”その一口が、私たちを生かし殺すとしたら食品ロス、超加工食品、肉食、農業と温暖化、格差……食をめぐる意外な事実の数々と、私たちが今できること。イギリスで話題になった「国家食料戦略」の立役者が、複雑で巨大な食の舞台裏に切り込む！
あなたが“選んだ”その一口が、私たちの未来を喰い尽くす。食品ロス、超加工食品、肉食、格差、農業と気候変動…。英国で話題「国家食料戦略」の立役者が、複雑で巨大な食の舞台裏に切り込む！
もくじ情報：第１部　私たちの体（奇跡と災厄　食料危機の解決が、なぜ現在の危機をもたらしたのか；ゆでガエル　私たちはなぜこんなに太ってしまったのか；走っても過食はなかったことにならない　運動は健康につながるが、減量はまた別の話　ほか）；第２部　私たちの土地（人間は世界をどのように食べてきたのか　環境破壊の最大の原因は食料システム；自然の不可視性　私たちの食べ物の本当の値段；食が地球を暖める　食料生産は、気候変動に様々な形で影響している　ほか）；第３部　私たちの未来（希望のフライドチキン　代替たんぱく質は私たちを救えるか？；大地の守り手　政府は農家の役割と処遇を見直さなければならない；愛の力　すぐれた食文化は、偶然生まれるのではなく、私たちが作り出すもの；ユートピアかディストピアか？　来るべき世界に備えるために）

ディンブルビー，ヘンリー(ディンブルビー，ヘンリー)
健康志向のファストフードチェーン「ＬＥＯＮ」の共同創業者で、ロンドンの主なストリートフードマーケットの運営などを行うサステイナブル・レストラン協会の共同設立者。環境・食料・農村地域省と協力して取りまとめた政策提言「国家食料戦略」は、ヨタム・オットレンギやパーサ・ダスグプタ卿など、幅広い業界関係者や有識者から高い評価を得ている。２０１３年に共同執筆した『スクールフードプラン』では、学校における子供たちの食事と、食に関する教育の改革に向けた対策を提案した