内容紹介：甘酒、天然酵母の強力な発酵パワーをプラスして、パンの発酵力を最大限にアップ！　腸からからだを整えるのが甘酒天然酵母パン。
腸活・デトックス・潤いプラス―素材のパワーでからだ整える。
もくじ情報：１　根菜・発酵食品・雑穀・スパイス…からだ温め腸活発酵パン（根菜　にんじんとごまの丸パン；根菜　れんこんとピーナツバターの食パン　ほか）；２　甘さを控えて　糖質オフの腸活発酵パン（ロブロ（デンマークのライ麦パン）；ライ麦パン　ほか）；３　ツヤ肌・ウル髪・ビタミン補給…エイジングケアの潤い発酵パン（バーブのフォカッチャ；アボカドのフォカッチャ　ほか）；４　免疫効果に期待大！自家製シロップの酵素パン（自家培養酵母種の作り方；梅風味のキューブパン　ほか）；巻末付録　パンと一緒に　整えスープ（小松菜とカリフラワーのスープ；豚肉のスープ　ほか）

梶　晶子(カジ　アキコ)
国産小麦１００％と麹系自家培養酵母種を使って、からだと心にやさしいパンと食で幸せをお届けするパン店＆カフェ「ｈａｐｐｙ　ＤＥＬＩ（ハッピーデリ）」を主宰。２０年来の独自の製法と製パン技能士の知識に根ざしたパン教室（オンライン／対面）も開催する。自身が考案した、ポリ袋を使って作るパン作り「ポリパン」は心を平穏にする効果があることを論文に発表し、防災や子育て支援でのボランティア活動等も行なっている。一般社団法人ポリパンスマイル協会代表理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）