内容紹介：「友詞には食神がついている」。料理の道へ進むことは、易者の父が決めた運命だった。中学卒業から三日後、中国料理店での修業が始まる。北海道での悪童時代、何百枚もの鍋を洗う日々、無謀といわれた地での挑戦、料理人としての成功と時代との闘い――。運命に従い、壮大な中国料理と対峙し、もがき苦しみ、料理界の頂点に君臨するまでの五十年の軌跡。
「友詞には食神がついている」。料理の道へ進むことは、易者の父が決めた運命だった。中学卒業から三日後、中国料理店での修業が始まる。北海道での悪童時代、何百枚もの鍋を洗う日々、無謀といわれた地での挑戦、料理人としての成功と時代との闘い―。運命に従い、壮大な中国料理と対峙し、もがき苦しみ、料理界の頂点に君臨するまでの五十年の軌跡。
もくじ情報：第１章　開かずの踏切；第２章　母と中華鍋；第３章　雨垂れ石を穿つ；第４章　魯山人の末裔；第５章　砂利道とホテル；第６章　デ・ニーロの窯

脇屋　友詞(ワキヤ　ユウジ)
１９５８年北海道出身。中国料理シェフ。中国卒業後、東京・赤坂「山王飯店」、自由が丘「楼蘭」、東京ヒルトンホテル／キャピトル東急ホテル「星ヶ岡」等で修業を積み、９２年に「リーセントパークホテル」の総料理長に。９６年、トゥーランドット代表取締役社長兼総料理長に就任。赤坂「Ｗａｋｉｙａ一笑美茶樓」、「Ｇｉｎｚａ脇屋」など、東京で４店舗のオーナーシェフを務める。公益社団法人日本中国料理協会会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）