内容紹介：なぜあぐらをかいて食事をするのか、なぜスチールの器に飯を入れるのか、なぜ箸とスプーンを一緒に使うのかなど、韓国の食習慣にみられるさまざまな特徴について、「食の人文学者」である著者が豊富な史料をもとに解き明かす。
韓国の食習慣にみられるさまざまな特徴について、「食の人文学者」である著者が豊富な史料をもとに解き明かす。図版多数。
もくじ情報：プロローグ　韓国料理店で韓国人のように食事をする方法；第一章　どうして履物を脱ぎ、部屋に上がって食事をするのだろうか；第二章　どうしてあぐらをかいて食事をするのだろうか；第三章　どうして低い膳で食事をするのだろうか；第四章　どうしてどの家にも交子床があるのだろうか；第五章　どうして会食の席には上座があるのだろうか；第六章　どうしてあれほどあった陶磁器食器が姿を消したのだろうか；第七章　どうして飯をステンレススチールの器に盛るのだろうか；第八章　どうして匙と箸を一緒に使うのだろうか；第九章　どうしてお膳いっぱいに料理を載せて食べるのだろうか；第十章　どうして飯・汁物・おかずを一緒に食べるのだろうか；第十一章　どうして食後に必ずコーヒーを飲むのだろうか；第十二章　どうして酒杯を回すのだろうか；第十三章　どうして食事と一緒に酒を飲むのだろうか；エピローグ　今度一緒に食事しましょう

チュ　ヨンハ(チュ　ヨンハ)
周永河。１９６２年、慶尚南道・馬山市生まれ。韓国学中央研究院韓国学大学院教授。専門は東アジア食の人類学・民俗学。１９９８年、中国中央民族大学社会学及人類学学院にて民族学博士号を取得。２００１年より現職